Te presentamos nuestra sugerencia para este fin de semana, nada mejor que comida hecha en casa ¡Buen provecho!
Crema de Tomate
Ingredientes:
-500 gr de tomates maduros
-100 gr de papas
-100 gr de zanahorias
-100 gr de apio
-100 gr de cebolla
-100 gr de queso fresco
-1 diente de ajo, sal y pimienta
-1 cucharada de harina
-1 chorrito de coñac
-Tomillo
Preparación:
Cortar todas las verduras, junto con un diente de ajo en una olla, salpimentar al gusto. Añadir 1.5 litros de agua y cocer la mezcla durante aproximadamente 50 minutos. Una vez cocida, batir la mezcla y colar. Agregar una cuchara de harina previamente desleída en 100 ml de agua con el chorrito de coñac. Revolver y sirvir añadiendo un poco de tomillo. El queso fresco va cortado en cuadritos pequeños.
Salteado mediterráneo: con pasta
Ingredientes:
Van primero los ingredientes básicos-básicos, que son pocos y simples. Después se puede variar con muchos otros.
- una taza de tomates cherry
- una taza de hongos champignones o portobellos fileteados
- un puñado grande de albahaca
- aceitunas negras a gusto (opcional)
- dos dientes de ajo
- sal y pimienta.
- una taza y media de rúcula (o espinaca).
- Aceite de oliva
- media taza de parmesano rallado, o algún otro queso semiduro.
- más opcionales ricos: alcaparras, pasas de uva, un poquito de verdeo,
tomillo, ralladura de limón, chorrito de vino blanco, gotitas de aceto
balsámico o soja, almendras tostadas al servir, rulitos de jamón crudo.
Preparación:
Tener agua hirviendo cuando se empieza a cocinar, cocer la pasta y luego de estar lista, agregarla a la sartén de la siguiente preparación a último momento. Todo junto en el sartén, un minuto o dos, le da mucho sabor a la pasta.
Se empieza con los tomates cherry enteros, en una sartén amplia. A fuego medio tirando a fuerte, hasta que veas que se empiezan a “quemar” los cherrys. Sin miedo: queremos que pase eso. Les va a dar sabor y después se van a abrir, soltando el jugo y formando una salsita.
Cuando los tomates están apenas chamuscados después de girarlos un poco, agregar un chorro de oliva amistoso. En mi caso ahora sumé el verdeo picado chiquito también, se puede obviar o reemplazar por cebolla. Primer toque de sal para que los tomates empiecen a dar jugo. Sumar el ajo picado, que no se va a quemar. Apenas un poquito después, los hongos fileteados.
Con sólo un par de minutos, los tomates hacen lo suyo y los hongos también dan algo de líquido. Ahora va una vuelta de pimienta, es opcional agregar vino blanco, unas gotas de balsámico o de soja es el momento. Dejar evaporar antes de seguir.
Esta es la parte que invita a los fideos a la sartén: después vienen sólo las hojas verdes, que se cocinan con sólo mirarlas, y no queremos pasarlas.
Pero antes de apagar el fuego, adentro van la albahaca y la rúcula (o la espinaca fileteada), y un par de vueltas sarteneras como para que tomen temperatura. Agregar queso rallado para que se vaya amigando con el plato.
Apagar el fuego y servir.
Galletas Orgánicas
​
Los ingredientes con los que elaboramos estas galletitas son 100% naturales, y se utiliza harina integral obtenida del grano de trigo entero, sin separación de ninguna parte de él (Disponible en Hoy Hay, Casa Mercado). A diferencia de la harina blanca, la harina integral conserva la cubierta exterior del grano de trigo (o salvado) y el germen de trigo. Es por ello que es una gran fuente de nutrientes ya que al conservar todos los componentes, conserva todo su valor proteico, digestivo y antioxidante. Tiene 3 veces más cantidad de fibra que la harina blanca, importante para regular el tránsito intestinal y da sensación de saciedad más prolongada. También posee vitaminas del complejo B (necesarias para el correcto funcionamiento del sistema nervioso), ácidos grasos esenciales, minerales y hierro.
Ingredientes:
Masa:
-Harina 0000 125 grs.
-Harina integral orgánica 125 grs.
-Azúcar rubio orgánico 125 grs.
-Manteca 120 grs.
-Huevo pastoril 1 u.
-Ralladura de limón orgánico c/n.
-Esencia de vainilla c/n.
Glasé:
-Azúcar impalpable 250 grs.
-Claras de huevo pastoril 1 u.
-Jugo de limón orgánico unas gotas.
Procedimiento:
Cookies:
Colocar ambas harinas junto con el azúcar y la manteca fría en cubos dentro de un bol y formar un arenado.
Agregar el huevo, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
Unir con las manos para formar la masa cuidando de no amasar.
Envolver la masa en papel film y llevar a le heladera por 2 horas.
Retirar, estirar y cortar a preferencia.
Colocarlos sobre una placa, volver a llevarlas a la heladera por media hora.
Cocinar por 12 minutos aproximadamente a 180ºC. Retirar del horno y dejar que enfríen antes de decorar.
Decorado:
Colocar el azúcar tamizada dentro de un bol, agregar la clara de huevo y las gotas de limón.
Batir hasta lograr una consistencia semi sostenida (como crema a medio punto).
Colorear a gusto y decorar.
Dejar secar y están listas
